Vermentino Blanc Salento - Vecchia Torre

Dénomination : VERMENTINO
Classification du vin : IGP SALENTO BIANCO
Zone de production : Leverano (Le)
Cépages : 100% Vermentino
Titre alcoométrique : 12,50% vol.
Nature du sol : de texture moyenne avec des zones tendant au calcaire
Rendement par hectare : 90-100 quintaux de raisin
Système de conduite : cordon speronato
Densité de plantation : 5000 plants par hectare
Vinification : macération pré-fermentaire de 12 heures à 4°C. Fermentation à basse température (16-17°C) en cuves d'acier inoxydable.

Notes de dégustation :

• Couleur : jaune paille avec des reflets verdâtres délicats.
• Arômes : très intenses, avec des notes délicates d'agrumes, de sauge et d'herbes méditerranéennes.
• Palais : harmonieux et savoureux, avec une agréable minéralité.
• Température de service : 10-12°C.
• Accords mets-vins : se marie parfaitement avec les plats à base de poissons et de crustacés.