Negroamaro Rosé - Vecchia Torre

Le Negroamaro Rosato Salento de la Cantina Vecchia Torre est un vin rosé qui vous surprendra par sa fraîcheur, son équilibre et sa délicatesse.

Le Negroamaro Rosato Salento est produit à partir de raisins Negroamaro provenant de vignobles situés autour de Leverano, sur des sols alluvionnaires profonds, de texture moyenne avec des zones tendant vers le calcaire. Le rendement par hectare est de 90-100 quintaux de raisin et les vignes sont cultivées selon le système de palissage en buisson des Pouilles et le cordon de Royat, avec une densité de plantation de 4500-5000 plants par hectare. La vendange commence dans la troisième semaine de septembre et après l'égrappage-pressurage, le moût reste en contact avec les peaux pendant environ 8-10 heures. Suit l'extraction du moût de fleur et la fermentation alcoolique suivante à une température contrôlée de 16-18°C pendant une période de 12-15 jours.

Le Negroamaro Rosato Salento Vecchia Torre a une couleur rose cerise clair avec des arômes intenses et délicats et des nuances de cerises et de framboises. En bouche, il est doux, salin, avec une persistance fruitée.

Accords mets : Un vin extrêmement fort et décisif, frais et satisfaisant, à essayer avec tous les plats ou avec des pâtes à la sauce tomate, des viandes blanches, des soupes de poisson et des brochettes de crevettes.